關于廚具行業

對廚具行業發展形勢的幾點零碎看法：

1、廚具行業就像是農民起義軍，風起云涌地造就了一大批農民企業家，在發展初期他們勤奮拼搏，促進了廚具業的發展，獲取了巨大的成功。他們的這一成功更加堅信自我，前期成功經驗并不適用于未來發展，現有的知識水平和固有思維將阻礙他們的生存與發展。在激烈競爭的快速發展階段，科技興業、創新興業、精英團隊致勝成為他們即將逾越的關口。這個道理似乎大家都清楚，可是，當事到臨頭思維就改道了。大多數企業家不能成首屈一指行業翹首，投機取巧或浮躁冒進都會失去成為成功的機遇。

2、現在廚具行業有很多事情要做，廚具行業發展理念、技術基礎、經營理念、行業規范都存在問題。首先要解決發展理念的問題，發展模式的問題，要突破阻礙的瓶頸，才能進入新的發展階段。特別是具有示范作用的企業，引領的作用非常重要。實際上行業的大型企業應該解決創新體系的建設。即使是一個產品的研發，都不是單一產品的問題，是既要解決技術、材料、工藝、研發、市場開發等一系列問題。廚具產品所以上不了檔次，就是僅僅局限在原有的思維模式中，沒有突破出去。為什么不借鑒一下其他行業的技術、發展模式、理念。就是因為沒有認識到，也沒有知識廣博的人才或團隊?，F代戰爭也已經不是一兩件新式武器就可以取得戰爭的勝利，需要靠體系作戰。廚具行業單打獨斗已經不適應大中企業的發展，未來致勝的法寶是精英人才團隊。

3、廚具市場已經透明，開廠就掙錢的時代已經過去，行業進入競爭的淘汰賽。經營者都在研究市場，也在研究自己，需要不斷尋求新的利潤增長點。誰能闖關勝出，還看決策者的思路。企業要給自己號脈，開出對癥的藥方，不在于藥材名貴，關鍵在于對癥。由于廚具產品還沒有進入高技術階段，技術含量低，工藝方法簡單，容易被仿造，盡管國內有產值過億的企業，但是，還不能成為引領行業的超大型企業。創新思路、創新隊伍、創新能力、創新影響力是引領行業的標志。

4、國家經濟啟穩回升，銀行業貸款向中小微企業傾斜，反腐打擊了高檔餐飲業，快餐、中小餐飲業得到生機，也為廚具行業的中小微企業提供了生存空間。相當于廚具行業的一劑壯陽藥，如何運用還要摸準自己的脈搏。

5、廚具行業的中小企業要拋棄“全能企業”的思路，市場的快速發展和競爭，應該快速轉向“一專多能”，以一種廚房設備為專長，兼顧部分產品生產。把一種產品做出特色，占領市場，就已經不簡單了。市場要淘汰“樣樣行，樣樣松”的企業。

6、國家經濟快速發展促進了行業的規?；凸I化，我們把廚具行業和機械加工行業做個比較，同樣是加工行業，企業的思想觀念、企業內部結構、員工素質、員工來源、生產管理模式等等方面加以比較，就可以發現，廚具生產雖然上了許多高檔設備，還沒有擺脫手工作坊的生產模式。廚具行業發展要做的事情還有很多，不能簡單模仿其它行業企業管理模式，更不能硬搬現代管理理論。不管大小企業最關鍵最重要的是轉變觀念，都要認真研究如何練好內功，增強發展后勁。不急不行，操之過急也不行。

7、國內廚具行業的產品與國際同類產品的差距，與其它行業產品的差距，可以說明廚具行業科技應用和創新還有很大的空間，關鍵在于發現和選擇。發現！需要技術水平、創新靈感和機遇，選擇是決定方向，敢于選擇大于努力，選擇正確事半功倍。

8、反腐打亂了游戲的潛規則，廚具銷售的老經驗遇到新問題，上下都在調整思路。產品的質量水平還一時難以提高，競爭的手段也需要調整。自身結構體制的建設是發展的關鍵，練好內功是發展的基礎。

9、廚具行業都還處在粗放狀態，廚具行業的主流思維還沒有進入現代化的發展軌道。成本不斷上升，人工、運輸、材料都在上升，市場價格透明，利潤越來越低，發展的快速路在哪里？如果只注重規模的擴大和設備的投入，忽略了提高質量、提升服務、加強技術和創新體系等軟件的配套建設，就像沒有加油站的法拉利豪華車，能開多遠呢？廚具行業發展需要用巧勁，特別是中小企業，要把有限的力量用在最關鍵的選項上。

10、所有的企業都在緊盯著市場，有的在找客戶，有的邊找客戶邊找突破的方法，高明的企業在尋找突破的方向和方法。不同的尋找所站在的高度不同，鉆進市場里找客戶；跳出市場外面回頭看市場找方法；站在市場之上看市場的發展趨勢，尋找對策方法。更有高人不僅看著國內市場，還在研究國際市場。